圧力鍋に水と調味料を入れて強火にかけ沸騰したら火を止め洗った黒豆を入れて一晩浸けておく 煮汁につけてしばらくすると豆にシワがよりますがそのままつけておくとふくらんできます 3 圧力鍋のフタをセットして強火にかける. 栗のアク抜き水に焼きミョウバンを加え1を浸してアクを抜く 栗を40分蒸す ご飯研いだ米水塩酒昆布を炊飯器にセットし普通に炊く 炊き上がったらご飯の上に3をのせさらに5分蒸らしたらできあがり.
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鍋で炊く場合は必ず火を止めて15分ほど蒸らしてください Q食べるまえに全体を混ぜるのはなぜ A炊飯器の下の方は水分がたまっているのでやわらかく上のほうはかために炊き上がるので全体を切るように混ぜることで均一の美味しさになります.
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